Рецепт от Сергея Милянчикова, заместителя руководителя Службы информации РБК-ТВ >
Нельзя приготовить омлет не разбив яйца. И сегодня готовим французский омлет с начинкой. Я бы поостерегся называть его классическим, поскольку у каждой хозяйки свой рецепт.

»нгредиенты: > 10-12 шт. картофел€,
500 г м€сного фарша, > 2 шт. лука репчатого,
4 шт. €йца, > 5-7 шт. шампиньонов,
3 ст. л. сметаны 25 %-ной жир., > соль по вкусу,
перец черный молотый по вкусу, > зелень по вкусу,
растительное масло.

Как приготовить? Это симпатичное блюдо, очень вкусное и в меру остренькое, будет хорошим украшением для праздничного стола. Итак, Рецепт фаршированных шампиньонов! От кусочка сыра отрезать пластинку (из середины куска - она будет больше) толщиной 2-3 мм.

Этот рецепт я использую уже несколько лет. И не только для шампиньонов. В частности, очень вкусными получались грибы горчаки (или горькушки - у нас их называют и так, и так). Правда, в отличие от шампиньонов "некультурные" грибы следует хорошенько проварить (а иногда и предварительно вымочить) перед маринованием, можно даже несколько минут варить вместе с маринадом.