• Обожаю жаркое)))Спасибо за рецепт))Кстати,я заметила,что в оооочень многих рецептах вы используете грибы)))Вы их очень любите?))

• Zza}i{uraJIkO, да, грибы в нашей семье в почете

• Ааааааа!!!!! Сегодня сделала жаркое! Я не могу оторваться, ем и ем и ем ….))))) Супер!! Очень вкусно))) Кстати, не хочу навязываццо)))) но попробуйте сделать “Луковые оладушки”: 3 средние луковки мелко порубить (можно в блендере), смешать с 3 яичками, соль, перец и добавить 3 ст.л муки. Жарить на среднем огне, на растительном масле до румяной корочки. Воть) 0очень вкусно)))!!!!

• Zza}i{uraJIkO, я рада, что жаркое вам понравилось
  А оладушки я обязательно попробую сделать.

• Спасибо вам за рецепты!!!Очень много вкусных блюд))Кстати,мои родители недавно в Минске были)))Им там очень понравилось)))Давно хотела спросить, вы случайно не знаете рецепт сырного супа?Очень люблю сыр))))

• Тань, у меня почему-то так жидкости много..Это нормально? Молока правильно отмеряла - 300 мл…И готовится уже два часа..

  • Это не страшно, лишнюю жидкость можно убрать. Но не всю.

  • Извините, про молоко не поняла, вроде бы указано 250 мл воды…

• Почему не всю? А что с ней делать? Или Вы имеете в виду во время готовки? Если после,то зачем она,правильно?

  • Когда жаркое постоит и немного остынет - жидкость загустеет. Она вкусная. С ней сочнее гораздо.

• Спасибо! Вкусненько получилось

• Татьяна, подскадите, а в этом рецепте нужно отваривать картофель предварительно? Я кастати сделала на днях Свинину по-краснодарски, так как Вы посоветовали. Готовилась она 45 минут. Муж сказал что получилось просто замечательно. Спасибо за рекомендации.

  • В изначальном рецепте этого не требуется. Но если вы хотите ускорить приготовление - отварите уже нарезанный картофель в течение 5 минут в кипящей воде.

• Татьяна, спасибо за рецепт! Порадовала простота приготовления и ингредиентов. Вот, только свинину мы не жалуем, готовили курятину. Сели, поели… через полчаса муж втихаря оставшееся на блюде подъел…)))

• такое жаркое делаю в керамических горшочках порционно в духовке+добавляю морковь брусочками+рёбрышки копчёные и чеснок!! вкусно!!!!

• нужно ли накрывать крышкой, когда в духовку ставлю?

• Здорово - вроде все так просто, а, уверена, получается ооочень вкусно =))) Обязательно на выходных сделаю =)

• И, как я поняла, первый вариант был с молоком? Таня, вы его поменяли на воду (бульон), с водой (бульоном) получилось вкуснее..?

  • С бульоном, на мой взгляд, лучше. Поэтому и поменяла .

• Татьяна, я заметила, что многие ваши рецепты подлежат многоразовой тепловой обработке. Например, отваривание - запекание, или зажаривание-запекание.
  Вы не боитесь потери витаминов?

  • Поправлю вас: не “зажаривание и отваривание” и “обжаривание и приваривание”. Первая обработка получается короткой. Хотя витамины, конечно, теряются.
    Минимум витаминов уходит при готовке в пароварке, если что .

  • Немного запоздалый ответ, конечно, но у меня перестали слоиться ногти, после того, как я стала готовить исключительно по Татьяниным рецептам. Видимо, питание стало очень разнообразным. Иного объяснения у меня просто нет. Кстати, на фигуре не отражается.

• Чем мне понравились ваши рецепты,то что они еще как-то более-менее здоровые.
  А то у других хозяек красота неописуемая, фотки - шикарные, вкусно - нет никаких сомнений, но зато все жаренное пережаренное и утопает в майонезе. Ну и что толку от этих яств?
  Как сказала Коко Шанель: “пять минут во рту и всю жизнь на талии”.
  Вы согласны с ней и со мной?

• Таня, а шампиньоны можно заменить на лесные грибы? Опята, например?

  • Можно. С лесными грибами будет еще вкуснее.

• Получилось безумно вкусно!

• Татьяна, в первый раз готовила, не накрывая стеклянную форму, получилось- “за уши не оттащишь”… Стоит ли в этот раз попробовать накрыть фольгой?

• Таня, а в какой посуде лучше всего жаркое запекать?
  Можно сразу в порционных горшочках? Или лучше в общей стеклянной посудине?

  • Это уж как вам удобнее. Я пробовала оба варианта - и оба раза получилось отлично.

• можно ли приправу карри заменить друдой

  • Вы действительно можете взять только соль и молотый черный перец. Куркума один к одному для замены не годится - в чистом виде у нее довольно специфичный привкус.

• Карри запросто заменяется куркумой или просто смесью пряностей.
  Хотя я считаю, что в этом рецепте чем натуральнее вкус тем лучше… тут достаточно обойтись черным перцем и лаврушкой…

• Танечка,а пучок зелени куда девать и когда? И какую зелень лучше взять?

  • Зелень порубить и положить к остальным продуктам перед тушением.
    Я беру укроп и петрушку, можно еще добавить базилик.

• Спасибо!Записываю в тетрадочку

• А можно ли вместо духовки запечь в микроволновке? И сколько по времени? Или лучше тушить в кастрюле с толстым дном?

  • В микроволновке лучше вообще не запекать. Во-первых, микроволны нарушают структуру молекул пищи, а во-вторых, текстура у готовых продуктов получается несколько другой.
    Лучше действительно протушить на плите в кастрюле с толстым дном.

• простите дилетанта, но картошку кидать надо в кипящую воду? (в этом суть приварки??) или просто когда закипит подождать минут 5????

• спасибо большое!!!)))) пошла готовить!!! знаю точно, будет вкусно)

• Подскажите, если готовить такое блюдо без картошки, сколько надо бульона?

  • Я бы не уменьшала количество жидкости.

• очень оригинально получается! вроде обычный набор продуктов, но карри дает очень необычный вкус…:)

• А можно заменить свинину индейкой? Или не стоит?

  • Филе бедра тут будет очень хорошо. А вот грудка не подойдет.

• Эх, Татьяна, приучили к изыскам - фрикасе, курица в кляре… Теперь обычные блюда не воспринимаю…За что вам огромное-огромное спасибо!!!!

  • А получилось-то вкуснюще!!!

• Подскажите, пожалуйста, при какой температуре и сколько времени запекать?
  Спасибо

  • Ой, увидела. вся информация есть. Я тормоз )))

• Просто вкуснятина получилась добавила мелко нарезанный чесночок, аромат и вкус божественный!!!)))

• Я тоже довавила при обжаривании мяса чеснок, тушила не в духовке - на сковороде. Получилось очень вкусно. Сытное блюдо,очень простое в приготовлении. Спасибо за рецепт!

• Татьяна, если брать говядину, нужно увеличивать время приготовления? И на сколько порций рассчитан рецепт?

  • Рецепт рассчитан примерно на 6 порций.
    Говядину действительно нужно тушить дольше, примерно раза в 2.

Оставить комментарий