Французский омлет с начинкой

Рецепт от Сергея Милянчикова, заместителя руководителя Службы информации РБК-ТВ

Нельзя приготовить омлет не разбив яйца. И сегодня готовим французский омлет с начинкой. Я бы поостерегся называть его классическим, поскольку у каждой хозяйки свой рецепт. Мы будем делать мужской вариант с беконом, как говорят мои друзья, которого никогда не бывает много.

Ингредиенты

• яйца – 3 шт.
• Молоко – 6 ст.л.
• Помидоры – 0.5 шт.
• Перец – 0.5 шт.
• Шампиньоны – 4 шт.
• Бекон – 50 г
• Лук репчатый – 0.5 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Сыр – 50 г
• Соль – по вкусу.
• Масло сливочное – по вкусу.

Количество порций: 1

Способ приготовления

• Шаг 1
  Начал с начинки. Все это мелко порезал … Можно использовать все, что угодно, шампиньоны, помидоры, кабачки, сладкий перец, кусочки окорjка – все что найдется в холодильнике. Обязательны только два элемента лук и чеснок.

• Шаг 2
  Обжарим бекон, и как только он выделит жир, отправил к нему начинку. По ходу посолил и поперчил.

• Шаг 3
  Начинка доходит до кондиции, а я приступил к самому омлету.
  Яйца разбил в миску, добавил молоко. Сколько? Народная мера: половинку скорлупы на 1 яйцо. Можно, вместо молока, взять сливки, омлет получится более плотным, а можно – воду, он будет пышнее. Не забудем про соль. Слегка все смешал вилкой. Никаких венчиков или миксеров, яйца должны сохранить свою текстуру.

• Шаг 4
  Вылил на разогретую сковороду, на которой растопили сливочное масло. Лучше закрыть сковороду крышкой. Чтобы схватился верх.

• Шаг 5
  Выложил на середину омлета начинку, посыпал тертым сыром. Завернул края.

• Шаг 6
  Наш омлет готов. Переложил на тарелку… все! О нет, еще один маленький штрих: надрезал оболочку, чтобы начинка была видна. Теперь все.