Фаршированные шампиньоны

Благодарим Надежду Хоффман за присланный рецепт с фотографиями

Состав

• Шампиньоны-400 г.,
• Фарш-400 г.,
• Лук репчатый-1 шт.,
• Яйцо-1 шт.,
• Перец,
• Соль,
• Манка или панировочные сухари,
• Темный соус или лучше грибной-1 пакет

Приготовление

Шампиньоны очистить от шкурки и от внутренней поверхности (ворсинки). Я это делаю с помощью чайной ложки.

Готовим фарш: смешиваем фарш, лук, яйцо, соль, перец если фарш получился жидкий добавить немного манки или панировочный сухарей. Он должен быть клейким.

Заполняем шампиньоны фаршем. Если фарш остаётся сделать шарики.

Кладём шампиньоны в кастрюльку и заливаем соусом, соус должен быть не выше уровня шампиньонов (грибы уварятся). Варить на среднем огне около 30 минут.
На гарнир можно подать картофельное пюре.

Смотрите также:

• Елена 23 Nov 2007 9:48

  Про соус я не очень поняла, темный соус - это что?

• Надюшка 23 Nov 2007 20:27

  Есть соусы уже готовые в пакетах. Любой темный, но лучше грибной. А идеально подходит Охотничный(Jgersauce) от фирмы Кнорр.

• катерина 24 Nov 2007 15:38

  А ещё можно добавить в фарш немного тёртого сыра

• Natalie 24 Nov 2007 16:55

  Попровуйте сделать фаршированные грибы с креветками под сырным соусом.Их тушить не надо.Достаточно 7-10 мин. в микроволновой печи.На фаршированные грибы желательно сыр тёртый сверху.А сырный соус я покупаю готовый.

• ИРИНА М. 26 Nov 2007 22:59

  Рекоминдую попроовать аналогичный рецепт:
  Состав:
  1. Шампиньоны - 8шт (крупных)
  2. Лимонный сок - 1 ст. л.
  3. Лук репчатый - 1шт.
  4. Зелень петрушки
  5. Сыр - 100г.
  6. Масло сливочное - 20г.
  7. Сливки - 1 ст. л.
  8. Масло оливковое - 1 ст. л.
  9. Специи
  10. Листья салата
  
  Приготовление:
  1. У грибов выкрутить ножки, шляпки сбрызнуть смесью лимонного сока и оливкового масла.
  2. Готовим начинку: ножки грибов и лук измельчить, сыр натереть на терке, зелень нашинковать, растопить сливочное масло. Все смешать, приправить специями.
  3. Приготовленной начинкой начинить шляпки грибов.
  4. Запекать в духовке 20 минут
  5. Готовое блюдо разложить на листья салата.
  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

• Uchilka 27 Nov 2007 21:50

  Я готовила фаршированные шампиньоны недавно на день рождения дочери. М-м-м... пальчики оближешь. Гости были в восторге!

• Галина 29 Nov 2007 16:54

  В духовке они правдо вкуснее.Спасибо!!!

• larisa 30 Nov 2007 18:53

  наверно вкусно,завтра приготовлю, спасибо,

• Татти 29 Dec 2007 11:48

  Не знала, что можно так. Обычно фаршируем морковкой, луком и собственно ножками от шампиньонов, сверху посыпаем сыр и в духовку. Начинка должна быть обжаренной и посоленой.

• Diana 15 Jan 2008 5:54

  Ochen horoshiy ritcedpt,no ya delayu nemnogo podrugomu, ya farsheruyu gribi farshem iz myasa,v nebolshom kazane objarevoyu luk do zolotistogo sostoyaniya,potom vikladivayu grebi sverhu i jdu poka gribi vipustyat iz sebya vsyu vodu,kak tolko gribi v svoyom soke,ya delayu slabiy ogon,nakrivayu krijkoy i dayu im potushitsy 20 MIN,cherez 20 min otkrivayu krijku i dobavlyayu slivki ili smetanu,vsyo okkuratno meshayu i zakrivayu krijkoy,ostavlyayu na medlennom ogne na 5 min,obichno uje mojno prestupat k upotrebleniyu,no inogdda ya vikladivayu grebi na protiven ili spetcialnuyu formu iz falgi ,naterayu sverhu sir i v duhovoy shkaf poka sir nerastaet,vkusno,muju nravitsya

• Ирина 21 Jan 2008 15:19

  попробуйте еще один вариант этого блюда: шляпки грибов начините сырым фаршем,обжаренным луком,тертый сыр.Все уложите на противень и запекайте 10-15 мин до румяной корочки!сочно и вкусно!

• Елена Ковина 28 Feb 2008 21:44

  Елена Ковина с канала Домашний. Давала в эфире следующий рецепт: у шампиньонов удаляем ножки, рубим их вместе с луком и ветчиной. Этим фаршем начиняем шляпки. Сбрызгиваем соевым соусом. Посыпаем тёртым сыром и запекаем в духовке. В пост, как вариант, ветчину и соевый соус заменяем солёным огурцом.

• Наталья ОДЕССА 12 Mar 2012 14:31

  Получилось вкусно. А т.к. у меня было много грибов и фарша, то я приготовила половину по этому рецепту, а вторую половину грибов перемолола в блендере, добавила к оставшемуся фаршу и пожарила котлетки на сковороде с покрытием (без жира). Обалденно вкусно. Подавала с тем же соусом, что и грибы.