Теплый салат с шампиньонами

Описание рецепта:

Теплый салат с шампиньонами может быть подан не только как закуска, но и как самостоятельное блюдо. В нем достаточно питательных свойств, ингредиенты дают чувство насыщения без загруженности желудка.

Во время приготовления грибов, в качестве которых можно использовать не только лесные грибы, но и приобретенные в магазине шампиньоны, обязательно полейте их столовой ложкой лимонного сока. Такая маленькая хитрость поможет сохранить естественный грибной цвет и не даст грибам потемнеть. Салат нужно подавать в теплом виде и на теплой тарелке с широкими полями для изыска.

Время приготовления:

40 минут.

Ингредиенты для рецепта:

• шампиньоны - 300 г.
• руккола - 100 г.
• картофель - 500 г.
• лук красный - 1 шт.
• зубчики чеснока - 2 шт.
• уксус бальзамический - 20 мл.
• лавровый лист - 2 шт.
• масло оливковое - 50 мл.
• масло растительное - 50 мл.
• лимон - 0.1 шт.
• соль , перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления:

• Очищенную картошку очистить и сварить в большом количестве подсоленной воды, бросив в кастрюлю 2 зубчика чеснока и лавровый лист.
• Грибы порезать ломтиками и обжарить на сливочном масле, сбрызнув их лимонным соком, чтобы те не темнели.
• В глубокой миске смешать нарезанный кружочками вареный картофель, листья рукколы и жареные грибы, заправив их соусом из оливкового масла и бальзамического уксуса, посолить и поперчить и подавать теплым.