Шампиньоны в горчичном соусе

Честно признаюсь, это, скорее, рецепт очень вкусного горчичного маринада, чем рецепт закуски. Грибочки получаются вкусными, ароматными и вполне подходят для закуски... Но вся соль этого рецепта - горчичный маринад! Изумительный вкус получается у огурчиков, замолосоленных в нём, очень интересно сочетание кабачков с маринадом... Словом, экспериментируйте))) Благодаря прекрасным антисептическим свойствам горчицы, продукты, замаринованные в горчичном соусе, довольно долго хранятся в холодильнике. Теперь, о шампиньонах - лучше выбирать мелкие грибочки. Кстати, чем дольше они находятся в маринаде - тем вкуснее становятся... Закуска получается довольно острая, но очень вкусная, а сами грибочки - упругие и ароматные!

Ингредиенты:

Продукты для соуса

• Чеснок - 2-4 зубчика;
• Горчица французская - 3 ч. л.;
• Горчица - 5 ч. л.;
• Масло оливковое - 1 ст. л.;
• Соль - 0.5 ч. л.;
• Мёд - 0.5 ст. л.;
• Уксус столовый - 2 ст. л.;

Продукты для блюда

• Шампиньоны мелкие - 500 гр.;
• Перец душистый - 3 шт.;
• Лавровый лист - 2 листа;
• Гвоздика - 4 шт.;
• Соль - щепотка.

Анкета блюда:

Способ приготовления

• Тщательно перемешиваем измельчённый чеснок, оба вида горчицы, оливковое масло, соль, уксус и мёд. Маринад готов - его хватает на 0,5 кг любых продуктов.
  
• Отвариваем грибы до готовности (минут 15) в чуть подсолёной воде, добавив лаврушку, гвоздику и душистый перчик.
  
• Заливаем грибы маринадом, хорошенько перемешиваем.
  
• Перекладываем в баночку и убираем в холодильник минмум на 2 суток.
  
• Грибочки готовы! Приятного аппетита!
  

Автор: Irino4ka

21-04-2013

Похожие рецепты